Szarańcze, mączniki i świerszcze - owady na twoim talerzu

Nowa era białka: owady na talerzu

Kiedyś kojarzone jedynie z egzotycznymi podróżami, dzisiaj stają się coraz bardziej znanym źródłem białka na naszym terytorium - szarańcze, mączniki i świerszcze to jedynie niewielka część dostępnych na sklepowych półkach owadów. Bazując na różnej formie - żywe, mrożone, suszone robaki czy w postaci mąki, mogą wprowadzić powiew świeżości w naszej codziennej diecie.

Eksperymenty w kuchni: przepisy z owadami

Jak jednak podać tak nietypowe składniki, żeby zaskoczyć domowników? Po pierwsze, owady mogą być wykorzystane jako samodzielny przekąski. Szarańcze, mączniki czy świerszcze, po uprażeniu na patelni lub w piekarniku, przypominają smakowo nasiona dyni czy słonecznika. Z powodzeniem można je podawać z dodatkiem sosów czy jako chrupiące elementy sałatek.

Jeżeli jednak chcielibyśmy użyć owadów w mniej konwencjonalny sposób, z powodzeniem wykorzystamy je w wypiekach. Brzmi nieco szokująco, ale mąka z owadów, takich jak mączniki, świetnie spisuje się w pieczywie czy cieście na pizzę. Dodając do nich niewielkie ilości, możemy zaskoczyć gości nietypowym aromatem oraz wartościami odżywczymi wypieków.

Owady w diecie: dlaczego warto się przekonać?

Więcej białka niż w tradycyjnym mięsie, bogactwo witamin, minerałów i nienasyconych kwasów tłuszczowych - to tylko niektóre z zalet, które przemawiają za wprowadzeniem owadów do naszej diety. Mimo, że początki mogą być trudne, pamiętajmy - kuchnia to przestrzeń do eksperymentu. A owady, dzięki swym właściwościom smakowym i odżywczym, dają wiele możliwości.

• Szarańcze - doskonałe źródło białka i kwasów tłuszczowych omega-3. Możemy je podawać jako chrupkie przekąski, sałatki czy dodatek do zup.
• Mączniki - także bogate w białko i zdrowe tłuszcze, ale także wapń i żelazo. Sprawdzą się jako dodatek do smażonych potraw, wypieków czy zup krem.
• Świerszcze - królowie białka wśród owadów, oferują także bogactwo witamin z grupy B. Możemy je podać jako przekąski, w sałatkach, a także w wypiekach.

Odchodząc nieco od naszych kulinarnych schematów, otwieramy drzwi do zupełnie nowych smaków. Wypróbowanie owadów w kuchni to nie tylko atut dla naszego zdrowia, ale także impuls dla naszej kreatywności i kulinarnej odwagi.